علي كشاورز در گفتگو با فارس، افزود: ظروف تفلون از مادهاي به نام پليتترافلوئوراتيلن (PTFE) ساخته شده است كه اين ماده در واقع نوعي پوشش نچسب و عايق الكتريسيته است. وي گفت: ظروف تفلون هم مقاومت حرارتي بالايي دارد و هم مقاومت شيميايي خوبي در مقابل اسيدها و بازها دارد. تفلون در مقايسه با پوششهاي نچسب ديگر، از بالاترين ضريب نچسبي برخوردار است.
مدير گروه تغذيه دانشگاه علوم پزشكي تهران افزود: در تهيه ظروف تفلون از كادميوم استفاده ميشود كه از فلزات سنگين است و در ظروفي كه استاندارد نباشند، ميزان اين فلز بيشتر است.
كشاورز گفت: مصرف غذا در ظروف تفلون مخصوصا ظروفي كه مجددا تفلون كاري شده باشد، باعث ميشود كادميوم به مرور وارد غذا شود و احتمال سرطان، كوتاهي قد و ضايعات پوستي را افزايش دهد.
وي افزود: همچنين كادميوم در ساخت هموگلوبين دخالت ميكند و باعث كمخوني ميشود. از آنجا كه احتمال ورود كادميوم به بدن از طريق ظروف تفلوني كه هنگام پختوپز آسيب ديدهاند (كشيدن قاشق يا شستن غلط)، بيشتر است، بنابراين تاكيد ميشود از ظروفي كه تفلون آنها كاملا سالم است، استفاده شود.
دوشنبه ، 10 اسفند 1388 ، 11:00 | 
Author: Administrator
